Duo Rosiers Pour Confiture De Cynorhodons

Ce Duo Rosiers pour confiture de cynorhodons réunit deux rosiers ‘Savoranova White’ et ‘Savoranova Smart’ sélectionnés pour leur fructification abondante, décorative, savoureuse et parfumée. Ils font partie d’une nouvelle série d’hybrides du rosier rugueux qui ont tous obtenu le label ADR* pour leur rusticité et leur résistance naturelle aux maladies. Ces petits buissons de 70 cm de hauteur fleurissent tout l’été. Leurs corolles semi-doubles exhalent un léger parfum de rose sauvage, elles sont très visitées par les butineurs. Chacune donne naissance à un gros cynorhodons pulpeux rouge orangé, très riche en vitamine C. Au jardin, ce duo est parfait dans une petite haie fleurie, ou en massif. Les Savoranova®, avec leur petit développement, sont également très bien adaptés à la culture en pots.

Le duo se compose de :

1 Rosier SAVORANOVA® White® Uhlsylt : fleurs blanches semi-doubles de 6 cm de diamètre

1 Rosier SAVORANOVA® Smart® Uhlrutida : fleurs semi-doubles aussi, de couleur rose violacé doux, mesurant 5-6 cm de diamètre.

*Le label allemand ADR est décerné selon des critères bien précis à des variétés de rosiers exceptionnelles, particulièrement résistantes aux maladies et très rustiques.

Les rosiers Savoranova®, très rustiques et presque sans entretien, se taillent simplement en boule en mars. Ils se plantent en début de printemps ou en début d’automne dans une terre de jardin bien préparée et ameublie, enrichie de terreau. Ils s’utilisent dans une petite haie basse ou en mélange avec d’autres buissons à fleurs ou à fruits comme les Rosiers  ou  dont la floraison attire les pollinisateurs. On respectera une distance de 50 cm entre chaque plant. Les cynorhodons peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes gourmandes : confiture, gelée, macarons, thé, tisanes, cuisine insolite…

Recette de confiture de fruits rosiers SavoraNova® (source Globe Planter) :

• Récolter les fruits des rosiers après une première gelée.
• Enlever l’extrémité noire du fruit du rosier, puis, fendre chaque fruit en deux, et bien gratter l’intérieur pour éliminer les graines et les poils urticants. Il faut ensuite mettre les fruits dans un saladier et les recouvrir d’eau.
• Mélanger un peu puis récupérer, à l’aide d’un chinois, les poils qui restent en surface. Rincer de nouveau les fruits à l’eau courante. Les faire cuire dans de l’eau (il faut que le volume d’eau dépasse les fruits) jusqu’à ce que la chair des fruits se défasse (en veillant à ajouter de l’eau en cours de cuisson pour éviter que la pulpe ne brûle).
• Lorsque la pulpe est très attendrie, et que le jus soit bien coloré, retirer du feu et passer au tamis pour enlever les gros morceaux de pelure. Écraser contre les parois pour obtenir le plus de pulpe possible.
• Mesurer la quantité de pulpe obtenue et y ajouter le même poids de sucre.
• Porter ce mélange doucement à ébullition et laisser cuire environ 15 min. Verser la préparation encore chaude dans un bocal. Il faut ensuite bien essuyer le bocal avec un linge humide afin d’enlever les bavures sur les bords puis le fermer avec le couvercle. Il ne reste plus alors qu’à retourner le bocal pour effectuer un vide d’air (le vide se crée lors du refroidissement de la préparation). Vous obtiendrez ainsi une magnifique confiture rouge, au goût original et une forte teneur en vitamine C qui résiste à la cuisson du fruit.

 

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