Collection Agrumes Gourmets Pour La Cuisine

Nous vous proposons la Collection Agrumes gourmets pour la cuisine, elle réunit le citron caviar, le citronnier Yuzu et la bergamote, trois variétés prisées pour leurs fruits d’une rare délicatesse qui s’invitent aux plus grandes tables. La culture en pots qui permet de remiser les plantes en hiver est préférable en dehors de la zone de l’oranger. Leur floraison printanière blanche exhale un parfum sublime de néroli, leur feuillage reste ornemental en hiver, la récolte des fruits s’effectue de septembre à décembre selon la variété.

Cette collection se compose de :

– x1 Citron caviar – Microcitrus australasica : très recherché par les Chefs du monde entier, ce petit citronnier australien ne dépasse pas 3 m de hauteur par 2 m d’envergure en pleine terre, beaucoup moins en pot. Il fleurit en mars-avril. Ses rameaux, graciles et fragiles, portent de toutes petites feuilles et des épines minuscules, et des fruits verts, pas plus gros qu’un doigt. Leur pulpe est composée de petites billes juteuses et croquantes absolument délicieuses. Cet agrume est délicat et peu rustique (-3°C). Récolte des fruits d’octobre à décembre. 

– x1 Yuzu – Citrus junos : un agrume japonais extrêmement apprécié en cuisine pour le parfum extraordinaire de l’écorce de ses fruits qui ressemblent à des mandarines jaunes. Il fleurit en mars-avril. La plante est rustique jusqu’à -10/-11°C en situation abritée, mais ses fruits craignent les gelées. Ses rameaux sont très épineux et sa croissance lente. Il atteint 3,50 m de hauteur pour 3 m d’envergure en pleine terre.

– x 1 Bergamote – Citrus bergamia : l’agrume que vous connaissez sans même le savoir ! Son arôme citronné si particulier est utilisé dans les parfums (ingrédient de base dans l’Eau de Cologne !) ou dans le fameux thé Earl Grey. D’avril à mai, il se couvre de petites fleurs blanches très parfumées. Les fruits verts puis jaunes ont une allure de petite orange, l’arbuste atteint 3 à 4 m de hauteur en pleine terre. Cet agrume de soleil et de chaleur se cultive de préférence dans un grand bac, hiverné à l’abri du gel.

La plantation en pleine terre : les agrumes apprécient les terrains frais, riches, neutres à légèrement acides, non calcaires. Il n’est raisonnable de les planter en pleine terre que si vous résidez sur un cordon littoral méditerranéen ou atlantique très protégé, où les gelées ne descendent pas en dessous de -3°C. La meilleure période pour effectuer votre plantation se situe en début de printemps, en mars et avril. Prenez garde à ne pas enterrer le collet. Les Citrus sont d’un naturel gourmand et demandent de l’eau pour bien fructifier : on pensera dans tous les cas de figure à amender en compost bien décomposé ou en engrais « spécial agrumes ». Choisissez pour votre arbuste, un endroit au soleil, mais pas brûlant, dans un endroit abrité du vent afin d’éviter qu’il ne dessèche le feuillage et fasse tomber les jeunes fruits en formation. Placez-le à une exposition abritée des embruns.

La plantation en pot : dans toutes les autres régions, un agrume sera planté dans un pot ou un bac que vous pouvez hiverner dans une serre ou une véranda très peu chauffée, à l’atmosphère pas trop sèche, mais hors gel en permanence. Il appréciera d’être à l’extérieur en été. La plantation en pot ou le rempotage a lieu en fin d’été. 

Les agrumes ont besoin de beaucoup d’eau pour prospérer. Votre agrume doit être arrosé tous les jours à l’eau non calcaire (eau de pluie par exemple) en été et une ou deux fois par semaine en hiver. La terre doit ressuyer entre deux arrosages. De même, vous veillerez à lui apporter régulièrement l’engrais dont il a besoin : tous les 6 mois pour un engrais en granules à libération lente ou tous les 3 arrosages pour un engrais liquide.

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